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쌀품종 순위와 쌀등급표(2024년01월 최신 개정) 쌀은 아시아 뿐 아니라 세계적으로 가장 많이 소비되는 곡물 중 하나입니다. 특히 우리나라는 밥심이라는 말이 있을 정도로 밥을 사랑하는데요. 사실 매일 세끼 흰 쌀밥을 먹을 수 있게 된 것은 몇십년 안되었습니다. 한국전쟁 후 한동안 타국의 원조를 받아야 했기 때문인데요. 지금은 다른 식량은 몰라도 쌀만큼은 남아돌고 있다고 하지요.? 쌀품종과 쌀등급표를 보고 더 맛있는 쌀을 골라서 먹어봅시다. 쌀의 품종 세계적으로 쌀은 인디카(인도라는 뜻)와 자포니카(일본이라는 뜻) 2가지 종류로 나뉩니다. 인디카 종 길쭉하고 푸석한 쌀입니다. 우리나라에선 안남미라고도 하는데 태국지방을 뜻하는 말입니다. 쌀 생산량중 90%가 인디카라고 합니다. 인도, 동남아, 중국남부에서 소비합니다. 즉 한국과 일본에서만 즐기지 않는 쌀이.. 2023. 8. 22.
강황환 효능 6가지, 울금과의 차이점, 동의보감의 기록 강황은 커큐민이라고 하여 인도를 비롯한 많은 나라에서 사용되고 있는 향신료입니다. 정확히는 Curcuma Longa입니다. 그리고 주요 유효 성분인 폴리페놀이 커큐민입니다. 울금은 강황과 같은 식물이나 부위가 약간 다릅니다. 울금보다 더 깊이 존재하는데요, 그래서 심황이라 부릅니다. 강황은 기운이 뜨거우며 더 노랗고 커큐민이 더 많습니다. 울금은 기운이 차고, 피를 맑게 해주는 성질이 더 강합니다. 강황은 몸에 좋지만 매일 커리만 먹을수는 없습니다. 때문에 강황환으로 장복할 수 있게 건강식품이 나오고 있습니다. 다음은 연구된 커큐민의 효능입니다. 연구된 커큐민의 효능 1. 항산화제 커큐민은 산화스트레스를 개선하는 것으로 나타났습니다. SOD같은 항산화제의 활성을 증가시킵니다. 자유라티칼을 여러가지 방식으.. 2023. 7. 26.
우슬닭발환 효능, 콜라겐 형성에 도움되는 것들 시골에 사는 어르신 중에는 우슬과 닭발을 달여서 먹거나 환을 만들어 먹거나 하는 분들이 많습니다. 아무래도 일이 고되어 허리, 무릎이 아픈 경우가 많은데, 통증이 계속 반복되기 때문이겠지요. 약, 물리치료, 수술, 한의원 등 모두 한계가 있습니다. 계속 몸을 소모하고 있기 때문이지요. 우슬과 닭은 전국 어디에나 흔하게 있는 식품입니다. 효과가 어느정도 있다면 부담없이 주기적으로 복용하기에 좋지요. 닭발과 우슬로 나누어 효능을 알아봅니다. 닭발의 효능 오골계는 약재로서도 귀하게 쓰이기는 합니다. 다음은 동의보감에 기록된 내용입니다. 오웅계(오골계 수탉) : 넘어져서 뼈가 부러져 몹시 아픈데 쓴다. 태아를 편안하게 한다. 오자계(오골계 암탉) : 풍, 한, 습으로 생긴 비증과 반위를 치료한다. 태아를 편안하.. 2023. 7. 12.
토룡탕은 무엇인가? 효능은? 유명 유튜브 프로그램 우마게임에 토룡탕이 벌칙으로 나옵니다. 토룡은 땅속에 사는 용, 지렁이를 뜻하는데요. 출연진들이 매우 먹기 힘들어하는 식품으로 묘사되고 있습니다. 토룡탕은 왜 만들어져서 사람들이 찾는 식품이 되었는지 그 효능에 대해 알아보겠습니다. https://youtu.be/hD5_QWOp1c4 유행하던 보양식 토룡탕은 무엇인가? https://www.joongang.co.kr/article/1682400 (31)강정식 | 중앙일보 서울 이문동 B개구리집. 40대를 갓넘은 남녀 10여명이 어울려 개구리 튀김을 즐기고 있다. 서울근교 마석에서 잡혀온 개구리 10마리가 1인분(2천5백원)이 되어 식탁에 오른다. 팔딱 팔딱 뛰는 개구 www.joongang.co.kr 1983년도의 한 중앙일보 칼럼입.. 2023. 6. 30.
프로테오글리칸이란? 역할 및 식품, 부작용까지 프로테오글리칸은 복합 분자의 일종입니다. 글리코사미노글리칸(GAG)라고 하는 이당류 사슬에 결합된 단백질로 구성됩니다. 신체의 다양한 조직에 발견되며 구조의 지지, 윤활, 세포의 신호전달, 접착 등의 역할을 합니다. 프로테오글리칸의 역할 구조의 지원 프로테오글리칸은 조직의 구조 유지에 도움을 줍니다. 히알루론산과 결합하여 압축에 대한 저항을 제공하는 그물망구조를 만듭니다. 연골 같은 곳에서 중요한데, 조직의 수분유지, 탄력유지를 돕습니다. 윤활 활액에서 발견되는 프로테오글리칸은 윤활제역할을 합니다.. 수분을 함유한 층을 형성, 관절표면의 마찰을 줄여 원활한 움직임을 가능하게 합니다. 관절건강, 운동기능에 매우 중요합니다. 세포의 신호전달 성장인자, 사이토카인, 케모카인 등과 상호작용하여 세포의 반응에 영.. 2023. 6. 27.
고삼차 만드는 법과 동의보감에 기록된 효능 고삼차는 쓴 맛 때문에 예능에 벌칙성으로 자주 나오는 차입니다. 고삼차는 고삼(苦蔘)을 달인 차로, 고삼은 도둑놈의지팡이라는 식물의 뿌리입니다. 명칭이 재밌는데요, 뿌리의 모양이 흉측하게 구부러져 있다하여 그런 이름이 붙었다 합니다. 요새는 미백에 좋다 하여 고삼가루를 팩의 용도로 많이 찾기도 합니다. 의외로 한약 처방에 자주 사용되지는 않습니다. 고삼차 만드는 법 고삼을 씻습니다. 물 1L당 고삼10g정도를 넣습니다. 물이 끓기 시작하면 불을 줄인 후 30분~1시간정도 달입니다. 동의보감에 나온 고삼차의 활용법 간, 담의 기운이 약할 때만 달여서 먹습니다. 열이 높을 때 고삼과 식초 달인 물로 토하게 만들여 열을 내립니다. 치통이 있을 때 고삼차로 양치를 합니다. 동의보감에 기록된 고삼 개요 성질은 차.. 2023. 6. 23.
초록 파바빈과 갈색의 차이, 효능, 먹는법 파바빈은 우리말로 잠두콩이라고 합니다. 누에콩, 작두콩 등으로도 부르고 있습니다. 인류가 오래전부터 재배해 왔던 콩으로 양양가가 높아 식품, 사료로 많이 사용됩니다. 중동, 지중해지역을 원산지로 추정하고 있고 8000년 이상의 역사를 가지고 있으며 이집트, 그리스, 로마인 등의 주식 중 하나였다고 합니다. 녹색 파바빈과 갈색 파바빈의 차이점 녹색 파바빈 신선하거나 미숙한 파바빈입니다. 꼬투리가 푸르고 부드러울 때 수확됩니다. 신선한 야채로 소비됩니다. 달콤하면서 고소하고 약간 바삭합니다. 샐러드, 볶음, 수프 등에 사용할 수 있습니다. 갈색보다 수분함량이 높고 탄수화물이 적다는 장점이 있습니다. 갈색 파바빈 꼬투리가 갈색으로 변하고 말라 건조될 때 수확한 성숙한 파바빈입니다. 질감이 더 강합니다. 수프나.. 2023. 6. 22.
우황청심환 액상과 환의 비교 우황청심환은 긴장되는 일이 있을 때 많이 찾고는 합니다. 본래 우황청심환은 중풍, 간질 등으로 쓰러졌을 때 먹이는 구급약으로, 예전부터 집집마다 구비해두려고 애쓰던 약입니다. 특히 조선의 우황청심원은 효과가 좋고 가품이 적어 인기가 많았다 전해집니다. 최근엔 씹어먹는 환형태와 마시기 쉬운 액상형태로 나오고 있습니다. 둘 중에 무엇을 택할지 고민이시라면 한번 읽어보시길 바랍니다. 우황청심환 액상과 환의 성분 비교 우황청심원은 일반의약품입니다. 처방에 들어가는 한약재의 양은 같아야 합니다. 거의 30개에 달하는 처방구성이 같아야 의약품으로 인정받을 수 있습니다. 다른 한약처방들과 다른점은 원방, 반방, 변방 등이 있어 우황과 사향의 함량의 차이가 있다는 점입니다. 그러나 액상과 환에서의 한약재의 차이는 없습.. 2023. 6. 22.
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