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식생활9

클로로겐산의 효능과 많이 함유한 음식들 클로로겐산은 유기산, 폴리페놀의 일종으로 Chlorogenic acid(CGA)라고도 합니다. 이름이 다소 복잡하고 생소할 수 있는데요? 그에 비하면 관련 연구는 많은 편입니다. 그 이유는 CGA가 바로 커피콩의 주요 약리 성분이기 때문입니다. 커피의 건강상의 이점에 대한 연구 중 다수가 이 CGA의 효능이라고 볼 수 있습니다. 클로로겐산이란? 식물들에게서 발견되는 페놀성 화합물입니다. 카페인산과 퀴닌산으로 구성이 됩니다. 5-O-caffeoylquinic acid(5-CQA), 커피탄닌산, 3-caffeoylquinic acid 등으로도 부릅니다. 항산화, 항염증, 항암, 항지질, 항당뇨, 항고혈압, 항균, 항진균, 항바이러스 등의 효과가 연구중입니다. 클로로겐산이 많이 함유된 음식들 2013년의 위 .. 2023. 10. 4.
햇밤이 수확되는 시기, 밤의 효능 밤은 가을을 대표하는 과일입니다. 과일이면서도 과당은 적고 전분이 많은 특징이 있지요. 한의학에서는 건율, 율자라 하여 한약에 사용하기도 합니다. 특히 사상의학의 이제마선생님이 태음인에게 많이 사용하였습니다. 사상의학 태음인 음식 및 한약재 추천 동의수세보원에는 태음인의 음식에 대해서는 직접적으로 기록되어 있지는 않습니다. 다만 태음인에게 쓰는 약재들은 일반 식품이 많습니다. 갈근(칡), 율무(의이인), 약밤(건율), 연밥(연자육) youngbom.com 태음인 음식 관련하여서는 이전 포스팅을 참고하시면 좋겠습니다. 햇밤이 수확되는 시기 동의보감에서 밤은 음력9월에 딴다고 합니다. 그러나 보통 추석에 가장 많이 소비되니 그 전에 수확을 시작해야합니다. 일반적으로 햇밤은 9월~10월사이에 수확을 하기 시작.. 2023. 9. 7.
쌀품종 순위와 쌀등급표(2024년01월 최신 개정) 쌀은 아시아 뿐 아니라 세계적으로 가장 많이 소비되는 곡물 중 하나입니다. 특히 우리나라는 밥심이라는 말이 있을 정도로 밥을 사랑하는데요. 사실 매일 세끼 흰 쌀밥을 먹을 수 있게 된 것은 몇십년 안되었습니다. 한국전쟁 후 한동안 타국의 원조를 받아야 했기 때문인데요. 지금은 다른 식량은 몰라도 쌀만큼은 남아돌고 있다고 하지요.? 쌀품종과 쌀등급표를 보고 더 맛있는 쌀을 골라서 먹어봅시다. 쌀의 품종 세계적으로 쌀은 인디카(인도라는 뜻)와 자포니카(일본이라는 뜻) 2가지 종류로 나뉩니다. 인디카 종 길쭉하고 푸석한 쌀입니다. 우리나라에선 안남미라고도 하는데 태국지방을 뜻하는 말입니다. 쌀 생산량중 90%가 인디카라고 합니다. 인도, 동남아, 중국남부에서 소비합니다. 즉 한국과 일본에서만 즐기지 않는 쌀이.. 2023. 8. 22.
강황환 효능 6가지, 울금과의 차이점, 동의보감의 기록 강황은 커큐민이라고 하여 인도를 비롯한 많은 나라에서 사용되고 있는 향신료입니다. 정확히는 Curcuma Longa입니다. 그리고 주요 유효 성분인 폴리페놀이 커큐민입니다. 울금은 강황과 같은 식물이나 부위가 약간 다릅니다. 울금보다 더 깊이 존재하는데요, 그래서 심황이라 부릅니다. 강황은 기운이 뜨거우며 더 노랗고 커큐민이 더 많습니다. 울금은 기운이 차고, 피를 맑게 해주는 성질이 더 강합니다. 강황은 몸에 좋지만 매일 커리만 먹을수는 없습니다. 때문에 강황환으로 장복할 수 있게 건강식품이 나오고 있습니다. 다음은 연구된 커큐민의 효능입니다. 연구된 커큐민의 효능 1. 항산화제 커큐민은 산화스트레스를 개선하는 것으로 나타났습니다. SOD같은 항산화제의 활성을 증가시킵니다. 자유라티칼을 여러가지 방식으.. 2023. 7. 26.
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