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식생활9

토룡탕은 무엇인가? 효능은? 유명 유튜브 프로그램 우마게임에 토룡탕이 벌칙으로 나옵니다. 토룡은 땅속에 사는 용, 지렁이를 뜻하는데요. 출연진들이 매우 먹기 힘들어하는 식품으로 묘사되고 있습니다. 토룡탕은 왜 만들어져서 사람들이 찾는 식품이 되었는지 그 효능에 대해 알아보겠습니다. https://youtu.be/hD5_QWOp1c4 유행하던 보양식 토룡탕은 무엇인가? https://www.joongang.co.kr/article/1682400 (31)강정식 | 중앙일보 서울 이문동 B개구리집. 40대를 갓넘은 남녀 10여명이 어울려 개구리 튀김을 즐기고 있다. 서울근교 마석에서 잡혀온 개구리 10마리가 1인분(2천5백원)이 되어 식탁에 오른다. 팔딱 팔딱 뛰는 개구 www.joongang.co.kr 1983년도의 한 중앙일보 칼럼입.. 2023. 6. 30.
프로테오글리칸이란? 역할 및 식품, 부작용까지 프로테오글리칸은 복합 분자의 일종입니다. 글리코사미노글리칸(GAG)라고 하는 이당류 사슬에 결합된 단백질로 구성됩니다. 신체의 다양한 조직에 발견되며 구조의 지지, 윤활, 세포의 신호전달, 접착 등의 역할을 합니다. 프로테오글리칸의 역할 구조의 지원 프로테오글리칸은 조직의 구조 유지에 도움을 줍니다. 히알루론산과 결합하여 압축에 대한 저항을 제공하는 그물망구조를 만듭니다. 연골 같은 곳에서 중요한데, 조직의 수분유지, 탄력유지를 돕습니다. 윤활 활액에서 발견되는 프로테오글리칸은 윤활제역할을 합니다.. 수분을 함유한 층을 형성, 관절표면의 마찰을 줄여 원활한 움직임을 가능하게 합니다. 관절건강, 운동기능에 매우 중요합니다. 세포의 신호전달 성장인자, 사이토카인, 케모카인 등과 상호작용하여 세포의 반응에 영.. 2023. 6. 27.
초록 파바빈과 갈색의 차이, 효능, 먹는법 파바빈은 우리말로 잠두콩이라고 합니다. 누에콩, 작두콩 등으로도 부르고 있습니다. 인류가 오래전부터 재배해 왔던 콩으로 양양가가 높아 식품, 사료로 많이 사용됩니다. 중동, 지중해지역을 원산지로 추정하고 있고 8000년 이상의 역사를 가지고 있으며 이집트, 그리스, 로마인 등의 주식 중 하나였다고 합니다. 녹색 파바빈과 갈색 파바빈의 차이점 녹색 파바빈 신선하거나 미숙한 파바빈입니다. 꼬투리가 푸르고 부드러울 때 수확됩니다. 신선한 야채로 소비됩니다. 달콤하면서 고소하고 약간 바삭합니다. 샐러드, 볶음, 수프 등에 사용할 수 있습니다. 갈색보다 수분함량이 높고 탄수화물이 적다는 장점이 있습니다. 갈색 파바빈 꼬투리가 갈색으로 변하고 말라 건조될 때 수확한 성숙한 파바빈입니다. 질감이 더 강합니다. 수프나.. 2023. 6. 22.
덴마크유산균(Danish Lactobacillus)의 역사, 유명한 이유 6가지 덴마크는 북유럽국가로 중세 시대부터 낙농업이 발달하였고 다른 무엇보다 유제품들이 유명합니다. 온화한 기후와 비옥한 토양, 유제품을 많이 소비하는 식단, 지속 가능성과 동물복지에 대한 고민, 정부의 엄격한 규정 등으로 덴마크의 유제품들은 안정성과 일관성에서 명성을 얻고 있습니다. 덴마크유산균(Danish Lactobacillus)의 역사 덴마크산 유산균의 역사는 20세기 초로 거슬러 올라갑니다. 덴마크의 미생물학자인 크리스티안 한센(Christian Hansen)이 유제품의 품질을 개선하기 위해 노력하고 있었습니다. Hansen은 특히 요거트와 치즈와 같은 더 우수하고 더 일관된 발효 유제품을 생산하는 데 사용할 수 있는 박테리아 균주를 찾는 데 관심이 있었습니다. 1901년에 Hansen은 불가리아 요거.. 2023. 3. 7.
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